Oppskrift – Kremet viltgryte

Endelig er det høst igjen, noe som betyr nytt hjortekjøtt i fryseren. Senest i går kom en av bygdas jegere på døra med mer kjøtt, noen goder må man ha for å bo på landet. Og i dag har jeg laget verdens beste hjortegryte, har prøvd den med reinskav også så velger å kalle den viltgryte.

Og «sharing is caring» så her kommer oppskriften til 5 stk!

  • 750gram viltkjøtt
  • 3 fedd hvitløk
  • Salt og pepper
  • 5 banansjalottløk
  • 5dl kraft/kjøttbuljong
  • 4 middels store gulrøtter
  • 140 gram bacon
  • 4 middels store champignon
  • 1 pk creme fraishe
  • 2 ss worschester saus
  • 2 ss ripsgele
  • Event litt maizenna

Kjøtt, bacon og gulrot skjæres i terninger.

Sjalottløk og champignon skjæres i båter.

Krydre kjøttet med salt og pepper før det stekes med hvitløk og sjalottløk. Tilsett gulrot og kraften/grønnsaksbuljongen. La blandingen koke til gulrøttene er møre.

Stek opp sopp og bacon som tilsettes i gryten mot slutten av koketiden.

Rør inn creme fraishe, worschester saus og ripsgele. Jevne eventuelt med litt maizenna blandet i litt vann.

Smaker supergodt med ris eller potetmos og ett godt brød til. Her har jeg lagd ett langtidshevet surdeigsbrød.