I dag har jeg bakt hvetemuffins

Boken Moderne baking har en lang avhandling om muffins, og helt tydelig at den er fra før cupcake sin tid. Det står blant annet: “Muffins garnerer i alminnelighet ikke, men hvis man liker det kan man sikte over dem litt melis eller glasere dem. Man kan da benytte sukkerglasur, farget eller ufarget, med eller uten noen smakstilsetning, eller også sjokoladeglasur.”


Røren:

250 g hvetemel

3 teskjeer Freia bakepulver

1/2-1 teskje sukker (etter smak)

1/2-1 teskje salt (etter smak)

(3 støtte kardemommer)

60 g smør eller annet fett

1 egg

2-2 1/2 dl søt eller sur melk eller kjernemelk
Formene:

Smør eller margarin


Tillagingen:

Ta fram alt som skal brukes. Smør formene godt.  Papirformer behøver dog ikke å smøres. Egget vispes og blandes med melken og det smeltete fettet. Sikt de tørre bestanddeler godt sammen og rør melkeblandingen i. Arbeid røren sammen. Fyll formene to tredjedels fulle. Stek i varm ovn (250-275 grader) i ca 15 minutter, større former noe lengre tid, mindre former litt kortere. Prøv med en pinne. Muffins settes til avkjøling på en bakerist. Til muffins serveres smør og marmelade.


Sånn gjorde jeg:

Siden jeg ikke hadde peiling på hva støtte kardemommer var så brukte jeg en halv teskje med kardemomme. (Fikk etterpå bekreftet fra mamma at det omtrent var det samme) Smakte på røren eller å ha brukt mengden med salt og sukker som oppskriften sa, økte med to spiseskjeer sukker ekstra. Jeg brukte skummet melk siden det er det eneste vi bruker. 

Muffinsene smakte som en blanding av boller og pannekaker.


Sjokoladerullekake

Da var oppskrift nummer to prøvd ut. Selve kaken var god, men neste gang skal jeg prøve fylle den med noe annet.

 

Røren:

50 g potetmel eller 80 g hvetemel

1 teskje Freia bakepulver

1 spiseskje Regia Kakao

2 store eller 3 små egg

100 g sukker

1 spiseskje smeltet smør eller margarin
Papirformen:

Smør eller margarin
Kremen:

2 spiseskjeer smør

3 spiseskjeer melis

1 spiseskje Freia Vaniljesukker

(1 eggeplomme)
Tillagingen:

Ta fram alt som skal brukes. Lag en form av stivt, hvitt papir eller smørpapir, omkring 30×40 cm stor, og smør den godt. 

Mel, bakepulver og kakao siktes sammen. Egg og sukker vispes til eggedosis. Melblandingen tilsettes og det smeltete, avkjølte fettet røres i. Røren bred jevnt utover i formen og stekes i varm ovn (250-275 grader) og hvelves fort ut på sukret papir. Dekk kaken med ett smørpapir og legg en plate over for at den skal holde seg myk mens den avkjøles. Tilbered kremen. Smøret vaskes ut og røres hvitt med sukkeret. Vaniljesukker og eggeplommen tilsettes. Eggeplommen kan eventuelt sløyfes. Platen og papiret fjernes når kaken har blitt kald, kremen smøres på, og kaken rulles sammen på langs.


Hva jeg gjorde:

Som sist brukte jeg vanlig langpanne, stekte på 250 grader i 5-6 minutt. La langpannen over når den avkjølte seg, men tok av papiret kaka var stekt på. 

Jeg tror kaka vil smake bedre med ett sjokoladefyll, så det skal prøves en annen dag.

Jeg er ikke sponset av Freia (selv om jeg kanskje burde bli det), oppskriften er gjengitt rett fra boken. Jeg kan ha brukt andre merker enn hva oppskriften sier.

Skjeggvekst som en mann

Av alle ting her i verden så skulle jeg få mormor sine gener hva skjeggvekst angår, jeg syns det er så skjemmende og stygge. Jeg har prøvd alle mulig “hjemme metoder” for å bli kvitt de, hårfjerningskrem, voks, napping og høvel.


Da vi flyttet hit til Møre fikk jeg gavekort fra mannen på hudpleie (beste julegaven man kan få, så der ønsker jeg meg hvert år!!) og jeg har forsiktig spurt ut damene som jobber der hva som kan gjøres med hårveksten. Skal man gjør det hjemme så bruk høvel, da irriterer man ikke hårsekkene. Så da har jeg gått her å barbert bort skjegget 3-4 ganger pr uke. 

Greit rød på haka etter først behandling

5 år og en del andre hudpleie behandlinger har der tatt, men i dag har jeg hatt min første time for å få bli kvitt hårveksten med elektrolyse. Spennende å se om jeg blir kvitt problemet.

Familiens lille monster

Søt er han, men man skal absolutt ikke la seg lure av de søte blå øynene og det store smilet. 


Når pysjamasen kommer på og trøttheten kommer sigende forvandles han til ett bitende lite (men fremdeles like sjarmerende) monster. De søte små riskornene man kaller tenner forvandles til knivblad. Det er da selvsagt mammaen som er offeret, og bare i dag har jeg tolv nye blodutredelser  på kroppen, 11 på høyre arm og en på overleppa.


Så sover han godt gjennom natten for å blidgjør mammaen sin til neste dag før det da er på igjen når kvelden siger på…

Se – hun smiler

Etter 20 lange måneder med stramming, strikk, løse strenger, knekte strenger, tårer og hyppige tannlegebesøk er tannreguleringen nå historie.


Eneste som minner om de siste 20 mnd er en tynn streng på baksiden av tennene og ett stort smil! 

Finere rullekake

Da har jeg prøvd meg på oppskrift fra retro kokeboken “moderne baking”. VELDIG god, men liten tvil om at min langpanne er større enn de var før. Faktisk sier oppskriften at man skal lage form  til kaken.


Oppskrift rett fra boken:

Røren:

125 g hvetemel

1 teskje Freia Bakepulver

3 egg

75 g smør eller margarin

2 spiseskjeer fløte 

125 g sukker
Papirformen:

Smør eller margarin

Etter ønske kan brukes følgende Fyllinger:

Syltetøy, mos, marmelade, gelé, fromasje eller sukrete, friske bær.

Tillagingen:

Ta fram alt som skal brukes. Lag en form av stivt hvitt papir eller smørpapir, omkring 30x40cm stor og smør den godt. Gjør i stand den fylling som ønskes. Mel og bakepulver siktes godt sammen. Eggene og sukkeret vispes til eggedosis og tilsettes det smeltete, avkjølte fettet, melblandingen og fløten. Røren bres jevnt utover i formen og stekes til den blir lysegul i varm ovn (250-275grader) og hvelves fort opp på sukret papir. Fyllingen smøres på med det samme og kaken rulles sammen på langs og avkjøles i papiret.


Jeg:

Brukte langpannen til ovnen med bakepapir i. Stekte på 250grader. Når jeg hvelvet den over på sukret bakepapir så lot jeg langpannen ligge over (men tok bort papiret kaken ble stekt på) til kaken var avkjølt før jeg hadde på fyllingen. Jeg brukte jordbærsyltetøy. Rullet kaken og deretter papiret rundt.

Storefrøken i huset har godkjent kaken; “den smakte som vafler med syltetøy, mamma!”


Boken har også oppskrift på Billig rullekake og Sjokoladerullekake. Prøver de oppskriftene senere.

Jeg glemmer aldri dagen du sa du ikke orker mer

Klokken nærmet seg at du skulle komme hjem, døren nede smeller igjen. Du er hjemme, og noe plager deg. 


“Mamma, jeg orker ikke mer!”, skriker du. Du kunne like gjerne revet ut hjertet mitt, så ondt gjorde det! “Mamma, hvorfor akkurat meg? Mamma, er jeg en looser? Hvorfor er det akkurat meg h*n skal plage hver eneste dag? Er det noe galt med meg, mamma? Mamma, de sier jeg er stygg, feit og at jeg er en idiot” Du vil bytte skole, du orker ikke leve med mobbingen mer. Du vil heller dø enn å gå på skole med denne personen sier du.

Du er bare 11 år jenta mi, 5.klassing. Du skal ikke ha det sånn! Enda noen år skal skole være gøy. Du skal ha det bra der og føle deg trygg. 


Vi ble enig sammen med din kontaktlærer at du skal ignorere vedkommende når h*n sier stygge ting,  ikke bry deg om de tingene h*n sier. Du skal vite at ingenting av det er sant.

Hør her, jenta mi! Og nei, jeg sier det ikke fordi jeg må eller fordi jeg er mammaen din! Jeg mener det av hele mitt hjerte; du ER god nok! Det er absolutt ingenting galt med deg! Du er ei vakker lita dame! Både på innsiden og utsiden! Som jeg har sagt til deg utallige ganger; den styrken du viser! Fy søren, hadde jeg bare hatt litt av den! Ikke la noen pelle deg på nesen, vær rak i ryggen og ikke hør på oppgulpet vedkommende kommer med! Og pappa og jeg er her for deg hele veien, det skal du ALDRI tvile på! Vi skal hjelpe deg gjennom det! Om vi så må flytte herfra for at du skal få en bedre hverdag så gjør vi det! Du får aldri gi opp!

Vi bor på ett lite sted, jeg burde kanskje holde dette for meg selv om jeg ikke vil bli utstøtt for alltid. Men det er skolestart, vi er foreldre og det er vår fordømte oppgave å sette mobbingen til veggs! Det blir ikke bedre om ingen tar tak i det! Jeg håper av hele mitt hjerte at 6.klasse vil være ett bra år for deg…

Just another manic monday

La oss begynne med det positive; SKOLESTART! Endelig! Fint når ferien starter, men likevel fint når den slutter! Og vi har 6.klassing i hus, enda godt vi foreldre ikke blir eldre!

Så tilbake til “manic monday”, i dag er det klesvaskedag! Og med klesvask følger, det verste jeg vet, bretting!! Uansett er det på tide å rydde bort litt av lillemann sine klær og ta frem en større størrelse, enda en påminnelse på at tiden går altfor fort. 

Først litt utetid med han her

En annen påminnelse, fredag var det to måneder igjen av permisjonen min. Gutta begynner snart i barnehagen, mammahjertet vrenger seg i smerte! Skulle så inderlig gjerne vært hjemme med de, men pliktene kaller. Blir nok godt å komme tilbake på jobb også. 

Grove brød


Har ikke bakt brød på masse år, men omsdag bakte jeg brød til gjengen. Skulle tro de ikke hadde fått mat på evigheter, jeg hadde nok ikke trodd de skulle være spesielt god så tenkte de skulle vare leeeeenge! I dag var det på igjen… 

1 kg grovbakst

1,8 kg hvetemel

2 pk tørrgjær

1 ts salt 

1,6 liter lunkent vann

1 dl olje (brukte Odelia i dag)

2 ss lys sirup


Har du en bedre kjøkkenmaskin enn meg så bland alt sammen i 10-15 minutt. Er du som meg som må kna deigen så kna den så lenge du orker, men helst den samme tiden.

La deigen heve i en time, del deigen i 4 like store emner og trill ut brødene. Smør mellom hver brød med enten olje eller formfett.

Etterhev brødene i nok en time. 

Stekes nederst i ovnen på 200grader i litt over en time. Avkjøl på rist!

Moderne baking

Jeg er så heldig at jeg har funnet ett eksemplar av Moderne baking – Freias håndbok i baking med bakepulver. Finner ikke noe årstall i boken, men kan vel si såpass at direkte moderne er det vel ikke. Men mange nyttige tips inneholder den.

Har satt meg opp en liste over forskjellige oppskrifter jeg skal prøve fra boken, blir de bra så deler jeg selvsagt.



Først ut til prøving er rullekake, aldri prøvd det før, men husker både mormor og farmor lagde det hver gang det var en form for selskap da jeg var liten.

« Eldre Innlegg

 
Back to top